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番茄存放在保鲜库中要注意什么?

发布时间:2021-05-06 13:59

一、番茄冷藏冷库温、环境湿度

红熟果子在冷藏冷库的時间为10~半个月上下,适合温度为10~13℃,空气湿度应操纵在85%~90%。

绿熟果子在冷藏冷库的時间为25~35天,适合温度为10~13℃,空气湿度应操纵在85%~90%。

二、番茄充气包装储藏冷藏

充气包装储藏番茄温度:10~13℃,含氧量:2%~4%,二氧化碳。冷藏時间:45天上下。

留意:番茄在完善全过程中会造成丁二烯,立即减少储藏自然环境中丁二烯的成分能够缓解番茄的完善速率,库位的环境湿度应当维持85%~90%中间,温度要平稳,温度不必太低,不然番茄迅速被冻破。

当氧气含量小于2%时,外果皮便会发生部分凹陷和淡褐色斑印,比较严重时外果皮泛白,果蒂部烂掉。

二氧化碳过高时,外果皮上面发生小白点,随后变为深棕色黑斑。

番茄气调冷库机器设备工程造价过高,因而不建议挑选,修建番茄冷库应用番茄冷库冷藏就可以。

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三、番茄采收事宜

采收:为了更好地更强的储藏冷藏番茄,采收番茄应以大晴天或阴雨天采收果子为宜,下雨天应严禁采收,以避免果内存水,造成储藏期果子烂掉。

挑选:番茄采收后,应去除害虫果、畸型果、伤果、小果子和烂果。

预冷:预冷是番茄储藏的关键步骤,预冷的关键目地是减少番茄的吸气抗压强度,另外预冷也可以保持果子的新鲜程度,以做到阻拦果子变老、增加储藏期的目地。

预冷方法可采用冷库大风预冷或立即入冷库的方法,预冷减温速率越快,储藏实际效果越好。

四、番茄在冷库中的有关常见问题

番茄在储藏时要挑出来有损坏的,防止导致细菌感染等状况。

番茄储藏放置时要空出通风换气的间隙,不必所有挤压成型到一起。

冷库门不必长期打开,要保证随手关灯,长期开关门对番茄储藏的温度导致危害,还会继续造成很多的水电费。

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